第一步：白菜洗净，切成2.5厘米的块；冻豆腐切成2厘米的块；鲜姜、大葱洗净切粒。
第二步：将白菜倒入沸水中焯水，断生后捞出，过凉控水备用；将豆腐倒入沸水中焯水，然后捞出，过凉控水备用。
第三步：大锅放猪油烧热，放入葱姜粒炸香，烹入酱油，再倒入焯过水的白菜翻炒，略炒后加入鲜汤、盐、味精、烧开后倒入焯好水的冻豆腐炒匀，开锅后出锅即成。
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